Brownie de chocolate: el placer oscuro que nunca pasa de moda

Pocos postres despiertan tanta devoción como el brownie de chocolate. Con su interior húmedo y denso, su sabor intenso y esa corteza ligeramente crujiente, este clásico de la repostería americana se ha ganado un lugar privilegiado en los corazones (y estómagos) de millones alrededor del mundo.

Un poco de historia

El brownie nació en Estados Unidos a finales del siglo XIX, y aunque existen muchas leyendas sobre su origen —incluyendo una en la que un chef olvidó añadir levadura al pastel—, lo que está claro es que su popularidad ha crecido de forma imparable desde entonces. Hoy, se puede encontrar desde en cafeterías gourmet hasta en panaderías caseras y menús de restaurantes de alta cocina.

El compañero perfecto

Aunque el brownie se disfruta perfectamente solo, muchas veces se acompaña con una bola de helado de vainilla, crema batida o frutas rojas. Este contraste entre lo caliente y lo frío, lo denso y lo cremoso, lo convierte en un postre espectacular para cualquier ocasión.

¿Sabías que…?

En Estados Unidos se celebra el National Brownie Day cada 8 de diciembre.

Hay concursos y festivales dedicados exclusivamente a encontrar “el mejor brownie”.

Algunos chefs famosos tienen sus propias recetas secretas, que protegen como tesoros.

¿Tienes una receta infalible de brownie? ¿Te gusta más con nueces, con helado?